隨著養生逐漸變得日常化，新鮮的蔬菜水果成為了健康養生的必要條件，而現在電商的快速發展，使得如今的我們不用漂洋過海苦苦尋覓，就能輕松吃遍當來自世界各地的新鮮蔬菜水果，可是新鮮蔬菜水果的運輸是一門學問，好的冷機配上正確的操作，才能讓我們享受這份新鮮。
蔬菜水果冷藏車是一種專門運輸蔬菜水果的冷藏車輛，這種車輛跟大家的生活也是息息相關的，很多剛剛開始接觸冷藏車的司機，在運輸貨物的時候可能不太了解。
一、裝貨前，必須將貨物和冷藏車廂體預冷到運輸適宜溫度然后再裝車。裝卸貨時要關閉制冷機組。運輸途中盡量減少開門次數，以減少熱量損失。
二、防止聚熱，主要是通過加強通風來幫助冷藏車廂內的空氣自由流通。在行駛的過程中，車輛能夠產生空氣流動，那么在這個時候，可以通過空氣流過貨堆來保證散熱。在炎熱的夏季運出貨物的時候，要注意掩蓋貨物，不能讓太陽直接照射在商品上，并且在擺放貨物的時候也不能擋著通風道，否則都有可能會產生聚熱。其堆積高度應不超過限載線為宜，貨物之間應留有空隙，以利冷氣循環。
三、防止物理損傷，在運輸的過程中物理損傷也是會給瓜果蔬菜造成很大影響的，在裝卸貨物的時候，大家一定要注意小心謹慎地裝貨卸貨，由于不良操作和超載等問題都有可能會導致蔬菜發生物理損傷，那么這個時候就會直接影響到大家的收益問題了。并且也有一些司機在裝貨的過程中不太注意安全，很有可能會導致瓜果蔬菜出現磕碰，進而影響到收益。
四、防止失水，果蔬在采收以后的運輸期間發生失水現象是不可避免的，因為水果的呼吸代謝也要消耗部分水分，由于種種原因造成的水分蒸發，控制運輸中水果失水的主要方法是：（1）運輸中減少空氣在產品周圍的流動。空氣在產品周圍的流動是影響失水速率的一個重要因素，空氣在水果表面流動得越快，果蔬的失水速率敢越大，然而這一點與加強空氣運動防止聚熱的要求又相沖突，這就需要基本些折中的安排，如何折中則需要根據各種商品萎蔫的難易程度來定。（2）包裝對蒸氣的滲透性以有封裝的密集度決定包裝降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料與紙板和纖維板比較，前者允許水蒸氣通過的比率比較低。但是只要有紙箱或紙袋包裝，同無包裝的散裝商品比較，也能大減少失水量。因此，對于長途運輸的商品一定要有合適的包裝，以防止失水。（3）可以適當地加強運輸中果蔬的濕度控制。保證在水果運輸中經常處于溫度較高的環境中特別是在炎熱天氣的情況下，可以向運輸中的水果上灑上一些水。
我們在了解了蔬菜水果冷藏車在運輸過程中需要注意的注意事項之后，在以后的生活中，大家就可以避免很多經濟損失了，在運輸的過程中，如果出現了異常，大家一定要及時采取相應的措施進行解決，以免造成直接的經濟損失。
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